São Paulo recebe neste sábado (1º) a 11ª edição do Festival Churrascada, que chega pela primeira vez à Casa das Retortas, no centro da capital paulista. Com expectativa de receber cerca de 4 mil visitantes, o evento reunirá mais de 20 estações gastronômicas comandadas por chefs e assadores brasileiros e internacionais, em uma programação que combina gastronomia, música e experiências de marcas.

Com o tema “Fogo Sem Fronteiras”, a edição deste ano propõe uma viagem pelas diferentes tradições do churrasco nas Américas. Sob curadoria de Gustavo Bottino, o festival apresenta técnicas, cortes e preparos inspirados em países que vão do Alasca à Terra do Fogo, destacando a diversidade cultural ligada ao preparo de carnes no continente.

Chefs de destaque

Entre as atrações internacionais está Esaul Ramos Jr., considerado um dos principais nomes do barbecue contemporâneo dos Estados Unidos. Proprietário da premiada 2M Smokehouse, em San Antonio, no Texas, restaurante recomendado pelo Guia Michelin, o chef é conhecido por unir a tradição do barbecue texano a influências da culinária mexicana.

A programação também contará com nomes conhecidos da gastronomia brasileira, como Marcos Livi, Roberto Ravioli, Daniel Lee, Netão, Marcel Gholmieh, Chico Mancuso, Bruno Salomão, Fernando Rodrigues, Rubens Catarina, Flávio Saldanha, Fatz Sono, José Mateus (BBQ King), Adriano Geléia, Priscila Deus, Alder Lopes, Lierson Mattenhauer, Rafael Soares, Mário Portella, Júlia Carvalho, Ale Roth, Élcio Oliveira e Tenente & Tállita Machado, entre outros profissionais responsáveis pelas estações gastronômicas.

“Nesta edição, reunimos diferentes tradições do fogo em um único espaço, mostrando como o churrasco é uma expressão cultural presente em todo o continente americano. A Casa das Retortas completa essa experiência ao oferecer um cenário histórico que dialoga com a proposta do festival e torna o encontro ainda mais especial”, afirma Gustavo Reichmann, fundador do Heat Group.

Gastronomia e experiências

Além das degustações em sistema open food e open beer, o festival contará com ativações promovidas por mais de 20 marcas. A RAM, patrocinadora oficial, levará exposição de veículos e uma atração com touro mecânico.

A operação gastronômica terá carnes fornecidas por Seara Gourmet e 1953 Friboi, além de ingredientes de marcas como BR Spices, Hellmann’s, Queensberry e Farofa Santa Rita. Hortifrutis serão fornecidos pela Agrobonfim, enquanto o Instituto Mato-grossense da Carne (IMAC) e a Associação Brasileira de Angus participam da programação relacionada à qualidade e à procedência das carnes.

Na área de bebidas, o público encontrará bares e ativações de Jack Daniel’s, Red Bull, Sprite, Schweppes, Licor 43 e 3 Corações, além de atrações musicais distribuídas ao longo de toda a programação.

Patrimônio histórico recebe o festival

A escolha da Casa das Retortas marca uma das novidades desta edição. Construído em 1889, o imóvel é um dos principais exemplares da arquitetura industrial paulistana e passa a integrar a experiência do festival, que une gastronomia e entretenimento em um dos edifícios históricos da capital.