São Paulo recebe, em 13 de agosto, o I Fórum de Enoturismo e Gastronomia das Américas, encontro que reúne representantes do poder público, organismos multilaterais, empresas e profissionais dos setores de turismo, gastronomia e vinhos para discutir o desenvolvimento dessas atividades no continente. O evento será realizado no WTC Events Center, na zona sul da capital.
Promovido pela Revista Adega em colaboração com a ONU Turismo, com participação do Ministério do Turismo, patrocínio da Prefeitura de São Paulo e coprodução do Institur, o fórum terá entre os destaques da programação um painel dedicado à gastronomia paulistana.
Intitulado “São Paulo: Capital da Gastronomia”, o painel será mediado pelo secretário municipal de Turismo, Gustavo Lopes, e reunirá representantes de diferentes segmentos da cadeia gastronômica da cidade. Participam Georges Schnyder, sócio-diretor do Mundo Mesa; Aldo Bonametti, CEO da Mercado SP, concessionária do Mercadão; o chef Luiz Filipe Souza, do Evvai; Morena Leite, fundadora do Instituto Capim Santo; e Helena Guimarães, gerente de Pesquisa e Comunicação do Tuju.
Gastronomia como ativo turístico
A escolha de São Paulo para sediar o fórum ocorre em um momento de maior projeção internacional da gastronomia da capital. A cidade concentra cerca de 156 mil estabelecimentos ligados à alimentação fora do lar, entre restaurantes, bares, padarias, cafeterias, lanchonetes, quiosques, docerias e outros negócios.
A diversidade também é um dos principais componentes dessa oferta. São Paulo reúne mais de 50 tipos de culinária, resultado da influência de diferentes comunidades e nacionalidades que ajudaram a formar a identidade gastronômica da cidade.
O reconhecimento internacional ganhou um novo capítulo em 2026, quando os restaurantes Tuju e Evvai passaram a representar a cidade com três estrelas Michelin, resultado inédito para a capital paulista e para a América Latina, segundo as informações divulgadas pela organização.
Para Gustavo Lopes, o desempenho da gastronomia está diretamente relacionado à atividade turística e ao potencial de crescimento do setor.
“São Paulo é a porta de entrada dos turistas estrangeiros no Brasil e cresce também no turismo doméstico. Em maio deste ano, batemos recordes com mais de 4 milhões de visitantes somente naquele mês. Eventos deste tipo fomentam o turismo e impactam positivamente em todo o trade turístico. Além disso, no âmbito gastronômico, temos 156.000 bares e restaurantes com 55 tipos de culinária. O setor, que já é bastante significativo na economia e no turismo local, ainda tem muito espaço para crescimento na capital”, afirma.
Fórum amplia discussão
A programação do fórum vai além da gastronomia paulistana e propõe uma discussão sobre o papel do enoturismo e do turismo gastronômico no desenvolvimento da atividade turística nas Américas.
A iniciativa pretende reunir diferentes atores do setor em torno de temas relacionados a políticas públicas, negócios, produção, destinos e estratégias para ampliar a participação do enoturismo e da gastronomia na economia turística do continente.
A programação completa do I Fórum de Enoturismo e Gastronomia das Américas está disponível no site da Prefeitura de São Paulo acessando este link.
