Neste 27 de setembro que se comemora o Dia Mundial do Turismo, o Castelo Saint Andrews, em Gramado (RS), destaca o programa de sustentabilidade voltado à redução e neutralização das emissões de sua operação, com ações de reflorestamento, eficiência energética, educação ambiental e valorização de fornecedores da Serra Gaúcha. O empreendimento foi o primeiro hotel da grife Relais & Châteaux no Brasil a obter certificação de Carbono Neutro.
Localizado no Vale do Quilombo, o hotel passou a monitorar indicadores ambientais de forma permanente e incorporou ao programa iniciativas destinadas à conservação do entorno. Entre elas está o plantio de espécies nativas da Mata Atlântica no próprio empreendimento e no Vale do Bosque, medida direcionada à recuperação do ecossistema e à preservação da biodiversidade local.
A estratégia também inclui ações de educação ambiental e climática destinadas a colaboradores, fornecedores, hóspedes e moradores da região. O programa prevê ainda iniciativas junto a escolas e instituições locais, com o objetivo de ampliar a discussão sobre conservação ambiental entre estudantes e comunidades.
A atuação recebeu o selo Prima Consciência Climática, concedido por entidades internacionais ligadas à preservação ambiental e à valorização sociocultural no Cone Sul, entre elas a OCRE, de Portugal, e o movimento SIMAAS. A certificação reconhece iniciativas relacionadas à conservação de patrimônios naturais e ao desenvolvimento sustentável regional.
Produção regional ganha espaço na gastronomia
A estratégia ambiental também chega à operação gastronômica do hotel. Ingredientes e produtos produzidos na Serra Gaúcha, como vinhos, azeites, queijos e itens artesanais, são utilizados nas experiências oferecidas aos hóspedes, aproximando a atividade hoteleira de pequenos produtores da região.Para o empreendimento, a valorização da produção local integra a dimensão econômica do programa, ao mesmo tempo em que reforça a presença de produtos associados ao terroir gaúcho na gastronomia do hotel.
“Desejo que o Saint Andrews seja lembrado não apenas por sua beleza histórica e excelência em hospitalidade, mas também por seu compromisso com a sustentabilidade da região mais promissora do Brasil”.
Guilherme Paulus, proprietário do Castelo Saint Andrews.
O programa conta com apoio técnico da GESCAP e da OSCIP Prima Mata Atlântica e Sustentabilidade, além do respaldo do Grupo Brasil Verde, IFEC, ACA e REBIA. As iniciativas são apresentadas pelo hotel no Dia Mundial do Turismo de 2026 como parte de uma estratégia de longo prazo para associar a operação hoteleira à preservação ambiental e ao desenvolvimento regional da Serra Gaúcha.
