Uma celebração de sabores, aromas e tradição marcou a primeira edição do Backstage Tasting Panettone Edition, realizada na noite de segunda-feira (24), no Aguzzo Cucina, em Pinheiros, São Paulo. Idealizado pela jornalista Danielle Moreira, o encontro reuniu profissionais da imprensa para uma degustação às cegas de algumas das principais marcas de panettones do país, em um ambiente acolhedor e sofisticado da clássica cantina italiana.
A experiência começou com um menu exclusivo assinado pelo chef Rafael Azrak, que preparou alguns dos pratos mais emblemáticos da casa. Os convidados puderam apreciar pães artesanais, bruschettas tradicionais e de funghi com bacon, além do célebre gnocchi de batata com espinafre ao molho de fonduta de gorgonzola e nozes laminadas, eleito por muitos como o melhor gnocchi de São Paulo.
Degustação às cegas e marcas participantes
A etapa principal da noite envolveu a avaliação de 10 panettones de diferentes estilos, desde versões tradicionais com frutas até opções trufadas e recheadas com pistache, doce de leite, café e champanhe. Marcas consagradas participaram desta primeira edição, incluindo Bauducco, Visconti, Panco, Ofner, Lindt, Dengo, Le Cordon Bleu e Utam.
Os jornalistas convidados tiveram a missão de provar cada receita sem saber sua autoria e, após a votação, as marcas eram reveladas. Surpresas não faltaram: alguns panettones foram facilmente identificados pelo sabor característico, enquanto outros surpreenderam tanto de forma positiva quanto negativa, pela sua textura, escolha dos ingredientes ou equilíbrio do recheio.
Os melhores panettones de 2025
A votação final foi dividida em duas categorias: Tradicionais e Trufados & Recheados. Confira os vencedores:
Categoria – Tradicionais
1º — Panettone Frutas Premium Ofner (8 votos)
2º — Panettone Bauducco Tradicional (7 votos)
3º — Panettone Panco Frutas (5 votos)
4º — Visconti Tradicional (0 votos)
Categoria – Trufados & Recheados
1º — Panettone Recheado Doce de Leite Dengo (11 votos)
2º — Panettone Champanhe Ofner x Le Cordon Bleu (9 votos)
3º — Panettone Trufado com Gotas Lindt (6 votos)
4º — Panettone Gourmet Utam Creme de Café (6 votos)
5º — Panettone Trufado Ofner (4 votos)
6º — Panettone Brigadeiro de Pistache Ofner (2 votos)
A estreia do Backstage Tasting – Panettone Edition reforça o protagonismo do panettone como um dos produtos mais emblemáticos do Natal brasileiro e abre espaço para novas edições, ampliando o diálogo entre marcas, imprensa e público apaixonado por gastronomia.
