O Centro Histórico de São Paulo volta a ter o café como protagonista a partir desta terça-feira, com a realização da 7ª edição do Festival do Café no Triângulo SP. Entre os dias 19 e 22 de maio, o evento promovido pela Prefeitura de São Paulo, por meio da Secretaria Municipal de Turismo, reúne 45 estabelecimentos com programação voltada à gastronomia, cultura e experiências ligadas ao universo cafeeiro.
Neste ano, o festival amplia sua área de atuação e passa a incluir também estabelecimentos no entorno da Praça da República, expandindo o circuito tradicional do chamado Triângulo Histórico da capital paulista.
A programação acontece na semana que antecede o Dia Nacional do Café, celebrado em 24 de maio, e resgata a relação histórica do grão com o desenvolvimento econômico de São Paulo. Além de impulsionar o fluxo de visitantes no Centro Histórico, o evento também amplia a visibilidade de cafeterias, restaurantes e empreendedores da região.
Além dos combos especiais preparados por cafeterias, restaurantes e estabelecimentos participantes, a programação inclui oficinas técnicas, degustações guiadas e experiências sensoriais voltadas tanto para consumidores quanto para profissionais do setor.
Entre os destaques está a oficina “Do café à sobremesa”, realizada pela Badaró Art Caffé no Centro Cultural Banco do Brasil (CCBB São Paulo), com foco em harmonização de doces e café.
O Museu do Café também participa com workshops sobre métodos de preparo e técnicas de extração nos dias 20 e 21 de maio, enquanto a CoffeeTaste promove uma imersão no universo dos cafés especiais na Praça da República.
Outra atração será a experiência promovida pelo MUB3 – Museu da Bolsa do Brasil, marcada para o dia 23 de maio. A atividade gratuita “O café no mercado futuro brasileiro” vai apresentar ao público a relação entre o grão e o mercado financeiro, incluindo fatores que impactam os preços da commodity, como clima, oferta e demanda.
Durante a experiência, os visitantes também poderão participar de uma simulação do laboratório de classificação de café da B3 e, ao final, receberão voucher para degustação no Il Barista.
Segundo o secretário municipal de Turismo de São Paulo, Gustavo Lopes, o evento já se consolidou no calendário turístico da capital.
“Este evento, que já faz parte do calendário da cidade, traduz perfeitamente a essência de São Paulo, que é uma cidade que tem tudo a ver com café. O grão está diretamente ligado à sua história e ao seu desenvolvimento econômico, e o festival celebra essa conexão de forma única, proporcionando experiências gastronômicas exclusivas e valorizando os empreendedores da região central”, afirmou o secretário.
Confira a programação dos workshops
Do café à sobremesa, promovido pela Badaró Art Caffé
Terça-feira, 19 de maio às 14h
CCBB – Rua Álvares Penteado, 112, Centro Histórico de São Paulo
Apresentado pelo Chef Chris Stocovick
História do café, curiosidades e experiências sensoriais, degustação guiada de doces feitos com a bebida e harmonização de sabores e aromas.
Métodos de Preparo de Café, promovido pelo Museu do Café
Quarta e quinta-feira, 20 e 21 de maio às 14h
CCBB – Rua Álvares Penteado, 112, Centro Histórico de São Paulo
Métodos de preparo, técnicas de extração, influência nos aromas e sabores e experiência prática e sensorial.
Introdução aos Cafés Especiais, promovido pelo CoffeeTaste
Quinta-feira, 21 de maio às 16h
CoffeeTaste – Praça da República, 191, República
Apresentado por J. A. Jacques Neto
Apresentação sobre o universo dos cafés especiais, espécies e variedades, colheita, processamento, torra, métodos de preparo e dicas para escolha do café.
1 grão, 3 métodos, promovido pelo Caffè Latte
Sexta-feira, 22 de maio às 16h
Caffè Latte – Rua do Comércio, 58, Centro Histórico de São Paulo
Apresentado pelo barista chefe Alan Costa
Demonstração prática dos métodos V60, Aeropress e Prensa Francesa, degustação guiada, explicação sobre moagem, água e extração e dicas para preparar cafés melhores em casa.
O café no mercado futuro brasileiro
Sábado, 23 de maio, às 11h
MUB3 – Museu da bolsa do Brasil – Rua XV de Novembro, 275 – Centro Histórico
Ao final, os visitantes recebem um voucher para um café especial no Il Barista, cafeteria localizada no térreo da B3.
Para conferir a programação completa e a lista dos participantes desta edição acesse Festival do Café – programação
Para reserva de ingressos do workshop acesse: Festival do Café no Triângulo SP
