O Festival Churrascada chega à 11ª edição com uma proposta que amplia o conceito tradicional do churrasco. Marcado para 1º de agosto, na Casa das Retortas, em São Paulo, o evento reunirá chefs, pitmasters e assadores do Brasil e do exterior para apresentar técnicas e tradições culinárias inspiradas nas diferentes culturas do fogo presentes nas Américas.
Com o tema “Fogo Sem Fronteiras”, a programação percorre diferentes territórios gastronômicos do continente. A curadoria inclui desde a parrilla do Cone Sul até o barbecue do sul dos Estados Unidos, passando por influências da culinária andina, amazônica, caribenha e da chamada Nova Paulistânia.
Entre os convidados confirmados está o chef internacional Esaul Ramos, além de nomes conhecidos da gastronomia brasileira, como Carlos Bertolazzi, Paula Labaki, Jimmy McManis, Fih Fernandes e Jeferson Finger.
“Quando pensamos em ‘Fogo Sem Fronteiras’, queremos mostrar que a gastronomia não respeita limites geográficos. Ingredientes, técnicas e receitas viajaram junto com as pessoas e construíram uma identidade gastronômica extremamente rica nas Américas. É essa diversidade que buscamos trazer para os fãs do festival”, afirma Gustavo Reichmann, fundador do Heat Group.
Estações gastronômicas representam diferentes territórios
As estações do festival foram organizadas para representar regiões gastronômicas do continente, com pratos que exploram ingredientes, cortes e métodos de preparo característicos de cada cultura. O público poderá experimentar receitas inspiradas na culinária mexicana, nos sabores amazônicos, nas tradições andinas, na parrilla sul-americana e no barbecue norte-americano.
O elenco de chefs também inclui Marcos Livi, Roberto Ravioli, Daniel Lee, Netão, Marcel Gholmieh, Chico Mancuso, Bruno Salomão, Fernando Rodrigues, Rubens Catarina, Flávio Saldanha, José Mateus (BBQ King), Priscila Deus, entre outros profissionais que comandarão as estações gastronômicas.
Além da gastronomia, o Festival Churrascada contará com atrações musicais e ativações de hospitalidade. A organização estima receber cerca de 4 mil visitantes em uma experiência open food e open bar, realizada na Casa das Retortas, patrimônio histórico localizado na região central da capital paulista.
Segundo os organizadores, a proposta da edição é apresentar a diversidade das cozinhas das Américas por meio do fogo, reunindo profissionais de diferentes especialidades em um mesmo espaço.
Mais informações sobre o Festival Churrascada 2026 acesse www.churrascadafestival.com/
