Um dos empreendimentos mais tradicionais da hotelaria da Serra Gaúcha, o Hotel Vovó Carolina chega aos 45 anos de atividades com uma proposta que reforça sua essência: transformar memória familiar em experiência turística. Localizado no centro de Gramado, o hotel anuncia a abertura da “Casa do Vovô Octavio e da Vovó Anita”, espaço que passa a integrar o portfólio da marca com foco em uma hospedagem mais intimista e afetiva.

Fundado em 1980 por Octavio e Ana Rossi, o empreendimento nasceu de forma modesta, com apenas 10 apartamentos construídos em terreno da própria família. Ao longo das décadas, o hotel expandiu sua estrutura para 19 unidades, mantendo como principal ativo a hospitalidade personalizada e o atendimento próximo, características que ajudaram a consolidar sua reputação no destino.

O nome do hotel é uma homenagem à mãe de Octavio, Carolina, e simboliza o caráter familiar que orienta a operação até hoje. A trajetória da família Rossi acompanha o próprio desenvolvimento turístico de Gramado, que nas últimas décadas se transformou em um dos principais polos de turismo do país.

Expansão e continuidade do legado

A consolidação do negócio ganhou novo impulso em 1996, com a inauguração da Pousada Vovó Carolina, localizada na Avenida das Hortênsias. Com 46 apartamentos, a pousada ampliou a presença da marca na cidade e reforçou a atuação da família no setor.

No mesmo período, João Batista Rossi, filho dos fundadores, retornou a Gramado ao lado da esposa, Mariah, para assumir a gestão do empreendimento. Com formação em Engenharia Química e experiência no setor industrial, João trouxe uma visão empresarial que contribuiu para a profissionalização da operação, sem romper com as raízes familiares.

Mesmo após o falecimento de Octavio Rossi, em 2023, aos 93 anos, o modelo de gestão segue pautado pelos princípios estabelecidos pelo fundador, especialmente a atenção aos detalhes e o compromisso com o bem receber.

Café da manhã como diferencial competitivo

Entre os elementos que ajudaram a construir a identidade do Vovó Carolina está o café da manhã, frequentemente citado como um dos destaques da experiência. Segundo a família, a proposta sempre foi oferecer variedade e sabor com características caseiras.

“Muitas das receitas utilizadas até hoje foram desenvolvidas pela nossa mãe. A ideia sempre foi proporcionar fartura com qualidade, algo que se tornou uma marca não só do hotel, mas da própria hotelaria de Gramado”, destaca João Batista Rossi.

A produção própria de pães, biscoitos e outros itens segue como diferencial, mesmo diante da evolução dos padrões do setor hoteleiro ao longo dos anos.

Nova aposta reforça conceito de hospitalidade afetiva

Como parte das comemorações pelos 45 anos, a família Rossi decidiu abrir ao público a residência onde viveram Octavio e Anita. O espaço foi adaptado para hospedagem, preservando características originais e incorporando serviços hoteleiros.

Batizada como Casa do Vovô Octavio e da Vovó Anita, a proposta é oferecer uma experiência mais personalizada, voltada especialmente para famílias ou pequenos grupos. A estrutura conta com dois quartos de casal, com possibilidade de configuração para até cinco hóspedes, além de serviços como camareira, limpeza e café da manhã.

Outro diferencial é a integração direta com a recepção do hotel, por meio de telefone e sistema de emergência, garantindo suporte contínuo aos visitantes.

“Para nós este é um momento muito especial, porque estamos entregando aos nossos clientes o nosso berço. Foi dentro desta casa que aprendemos a trabalhar a hospitalidade. Meus pais, mesmo sendo pessoas muito simples, já nasceram com isso no sangue: o prazer de receber as pessoas”, afirmam João Batista, Marta e Maristela Rossi.