O Renaissance São Paulo Hotel, nesta segunda-feira (4) até dia 8 de agosto, será palco do CALA Chef’s Excellence Workshop reunindo renomados chefs dos hotéis da Marriott International na região do Caribe e América Latina. A ação tem como objetivo trazer de forma inovadora a capacitação técnica e experiências culturais que são voltadas à valorização dos ingredientes brasileiros, principalmente os do estado de São Paulo.

Ao longo destes quatro dias, cerca de 40 convidados participaram de uma programação de atividades que abordaram principalmente inovação na gastronomia, liderança e sustentabilidade no segmento. O cronograma inclui aulas teóricas, realizadas no Renaissance São Paulo Hotel, e práticas, conduzidas no SENAC. Os participantes também vivenciam uma série de workshops de sustentabilidade ao ar livre, durante uma visita à Fazenda de Orgânicos Santa Adelaide.

Com foco em apresentar e explorar a cultura paulistana e brasileira por meio da comida, os participantes também conhecerão restaurantes emblemáticos de São Paulo, conhecidos por sua cozinha tipicamente brasileira, entre eles: Aizomê, Nelita, A Casa do Porco, Banzeiro, além, é claro, do Terraço Jardins, restaurante do Renaissance São Paulo Hotel. 

As visitas incluem ainda locais como o Mercado Municipal de São Paulo, onde será possível conhecer mais sobre os produtos típicos da região, e suas possibilidades de uso dentro da gastronomia.

Responsabilidade Social 

O CALA Chef’s Excellence, que reafirma o compromisso da Marriott International com a excelência, inovação e hospitalidade com propósito, encerra esta edição com uma ação voluntária do programa Serve 360. Nela, os chefs participantes preparam marmitas que serão destinadas a pessoas em situação de vulnerabilidade. O programa também reforça o propósito da rede com a responsabilidade social e o impacto positivo nas comunidades locais.